FARBSTOFFBESCHREIBUNG
CAROTINOIDE

LAC-WSS 18

Die Carotinoide zählen zu einer Einheit gelber bis roter natürlicher Farbstoffe, welche stofflich mit dem Vitamin A verwandt sind. Die Bezeichnung Carotin stammt vom gelben Farbstoff der Karotte. LAC-WSS 18 ist eine wasserdispergierbare Lebensmittelfarbe, welche durch Beigabe von Antioxidantien und Tocopherol
(Vitamin E) eine ausgezeichnete Lichtstabilität aufweist. Die farbgebenden Carotinoide dieser Farbe sind beta-Carotin und beta-Apo-8'-Carotinal.

Dichte

Färbung von Schmelzkäse, Würzmitteln, Saucen, Speiseeis, Biskuits,
Farbverstärkung von Cremes, Füllungen und Fondant

Das LAC-WSS 18 ist kühl (max. +10°C) und dunkel zu lagern.

Originalverpackt und ungeöffnet ist die Farbe mindestens 3 Monate haltbar. Nach Öffnung der Gebinde sind diese vor Lichteinflüssen, Luft sowie Feuchtigkeit und auch Frost zu schützen.

In der Auflistung der Zutaten ist die Farbe LAC-WSS 18 unter dem Klassennamen "Farbstoff" und dem Namen "beta-Apo-8'-Carotinal" oder den E-Nummen "E 160a" und "E160e" aufzuführen.