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| Käse Vanillejoghurt |
FARBSTOFFBESCHREIBUNG LC-WSS 14 |
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Die Carotinoide zählen zu einer Einheit gelber bis roter natürlicher Farbstoffe, welche stofflich mit dem Vitamin A verwandt sind. Die Bezeichnung Carotin stammt vom gelben Farbstoff der Karotte. Das LC-WSS 14 ist eine wasserdispergierbare Lebensmittelfarbe, die durch Zugabe einer Mischung von Antioxidantien und Tocopherol (Vitamin E) eine ausgezeichnete Lichtstabilität aufweist.
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| Produktinformation | |
| Charakteristik |
orange-rote Emulsion von Beta Carotin in Pflanzenöl; wasserdispergierbar |
| Beta-Carotingehalt | ca. 1,35% |
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Dichte
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ca. 1,13g / cm3 |
| Verwendung | |
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Färbung von Käse, Vanillejoghurt, Cremes, Desserts, Pudding, Speiseeis, Füllungen, Biskuits, Margarine, Salatsaucen, Dressings, Suppen, Saucen, Fondant
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| Verwendungsbeispiele | empfohlene Dosierung |
| Speiseeis | 15 - 30g : 100kg Fertigware |
| Pudding und Vanillejoghurt | 30 - 50g : 100kg Fertigware |
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Käse (Typ Gouda)
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300 - 400g : 10000l Kesselmilch |
| Lagerung | |
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Das LC-WSS 14 ist kühl (max. +10°C) und dunkel zu lagern.
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| Haltbarkeit | |
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Originalverpackt und ungeöffnet ist die Farbe mindestens 6 Monate haltbar. Nach Öffnung der Gebinde sind diese vor Lichteinflüssen, Luft sowie Feuchtigkeit und auch Frost zu schützen.
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| Bezeichnung in der Zutatenliste | |
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In der Auflistung der Zutaten ist die Farbe LC-WSS 14 unter dem Klassennamen "Farbstoff" und dem Namen "beta-Carotin" oder der E-Nummer "E 160a" aufzuführen.
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| Versand / Verpackung | |
| Gebindegrößen individuell nach Kundenwunsch | |
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